Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 795 Banjir... 82 Sistem Informasi... 81 Black Box Testing... 81 website... 70 System Usability Scal... 68 Adsorpsi... 61 Fermentasi... 59 Bandar Lampung... 59 Resistivitas... 58


Pengaruh Variasi Konsentrasi Putih Telur terhadap Karakteristik Fisik dan Organoleptik Bubuk Kunyit dengan Metode Foam-Mat Drying Salwa Nabilah / Wafi Adizara Muzakki, S.T.P., M.Sc. / Teknologi Pangan, 2026 Kunyit (Curcuma longa L.) merupakan rempah yang kaya kurkumin, namun memiliki kadar air tinggi sehingga mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan. Salah satu upaya untuk meningkatkan umur simpan kunyit adalah mengolahnya menjadi bubuk menggunakan metode foam-mat drying dengan penambahan putih tel...

Pengaruh Variasi Konsentrasi Putih Telur terhadap Karakteristik Fisik dan Organoleptik Bubuk Kunyit dengan Metode Foam-Mat Drying

Salwa Nabilah / Wafi Adizara Muzakki, S.T.P., M.Sc. / Teknologi Pangan, 2026

Kunyit (Curcuma longa L.) merupakan rempah yang kaya kurkumin, namun memiliki kadar air tinggi sehingga mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan. Salah satu upaya untuk meningkatkan umur simpan kunyit adalah mengolahnya menjadi bubuk menggunakan metode foam-mat drying dengan penambahan putih tel...